Blinier är en populär förrätt som går att variera på många olika sätt med hjälp av olika tillbehör.
PrintGlutenfria Blinier
Klassisk förrätt som görs av bovetemjöl som faktiskt är naturligt glutenfritt trots sitt namn.
- Utbyte: 6-8 portioner (förrätt)
Ingredienser
1,5 dl bovetemjöl
1 dl rismjöl
12 g jäst
2,5 dl mjölk
1 äggula + 1 äggvita
0,25 salt
25 g smör
Instruktioner
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och häll ner i bunken och rör tills jästen löst sig. Tillsätt rismjöl, bovetemjöl och salt och vispa till en klumpfri smet. Låt stå framme i rumstemperatur i 45 min, täck bunken med plastfolie. Knäck äggen och separera vitan och gulan, vispa ner gulorna i smeten. Smält smöret. Vispa vitorna till ett fast skum i en egen bunke. Rör först ner smöret i smeten och sedan den vispade äggvitan.
Stek små plättar på medelstark värme i en stekpanna och låt sedan svalna.
Servera blinierna med machésallad, rom, hackad rödlök och smetana.