Inlägget innehåller annonslänk för Lyckas med mat
Saftiga glutenfria vaniljmuffins med en krämig frosting med smak av hallon.
Hej hej!
De här fina glutenfria vaniljmuffinsen har min nioåriga dotter bakat helt själv 🙂
Muffinsen är toppade med en frosting färgad med rosa och lite, lite blå livsmedelsfärg för att få till en lila ton. Färgerna jag använder är geléfärger köpta hos Lyckas med mat, länk till färgerna hittar du HÄR (reklamlänk). De är väldigt dryga och det behövs väldigt lite för att få fin färg.
Hoppas du vill testa de här goda muffinsen!
Lycka till! / Linda
Glutenfria Vaniljmuffins med hallontopping
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 40 min
- Yield: 12 st
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Vaniljmuffins:
- 100 g smör, rumsvarmt
- 2 ägg
- 2 1/2 dl glutenfri mjölmix, tex Finax
- 1 1/2 dl strösocker
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
Cram cheese frosting:
- 60 g smör, rumstempererat
- 5 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 msk citronsaft (kan uteslutas)
- 100 g färskost
- livsmedelsfärg
Garnering:
- Frystorkade hallon
Instructions
-
Rör socker och smör luftigt, förhand eller med elvisp. Tillsätt sedan ett ägg i taget under fortsatt vispning.
-
Mät upp alla torra ingredienser i en bunke och häll ner i smörblandningen, rör till en jämn smet.
-
Häll upp smeten i muffinsformar, fyll till 2/3 delar.
-
Grädda mitt i ugnen, 225 grader, i ca 10-12 min. Låt svalna.
- Vispa ihop alla ingredienser till frostingen. Lägg upp i en spritspåse och spritsa ut på muffinsen, har du ingen sprits går det även bra att breda ut frostingen med en kniv. Toppa med frystorkade hallon. Förvara i kyl till servering.
