Name: Glutenfria Vaniljmuffins med hallontopping
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 100 g smör, rumsvarmt; 2 ägg; 2 1/2 dl glutenfri mjölmix, tex Finax; 1 1/2 dl strösocker; 1 tsk bakpulver; 1 tsk vaniljsocker; 60 g smör, rumstempererat; 5 dl florsocker; 1 tsk vaniljsocker; 1 msk citronsaft (kan uteslutas); 100 g färskost; livsmedelsfärg; Frystorkade hallon

Ingredienser

Scale

Vaniljmuffins:

100 g smör, rumsvarmt
2 ägg
2 1/2 dl glutenfri mjölmix, tex Finax
1 1/2 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Cram cheese frosting:

60 g smör, rumstempererat
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk citronsaft (kan uteslutas)
100 g färskost
livsmedelsfärg

Garnering:

Frystorkade hallon

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instruktioner

Rör socker och smör luftigt, förhand eller med elvisp. Tillsätt sedan ett ägg i taget under fortsatt vispning.
Mät upp alla torra ingredienser i en bunke och häll ner i smörblandningen, rör till en jämn smet.
Häll upp smeten i muffinsformar, fyll till 2/3 delar.
Grädda mitt i ugnen, 225 grader, i ca 10-12 min. Låt svalna.
Vispa ihop alla ingredienser till frostingen. Lägg upp i en spritspåse och spritsa ut på muffinsen, har du ingen sprits går det även bra att breda ut frostingen med en kniv. Toppa med frystorkade hallon. Förvara i kyl till servering.

Förberedelsetid: 20 min
Tillagningstid: 20 min