Print

Glutenfria Banan- och chokladmuffins

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Ingredients

  • 75 g smör, alt. 0.75 dl flytande smör
  • 2.5 dl strösocker
  • 2 msk mjölk
  • 0.25 tsk salt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 ägg
  • 2 mogna bananer
  • 100 g choklad, tex Odense mörk Chunk eller hackad mörk choklad
  • 3 dl glutenfri mjölmix, Semper Mix
  • 1.5 tsk psylliumhusk
  • 1 tsk bikarbonat

Instructions

  1. Smält smöret och låt svalna eller använd flytande smör.

  2. Mät upp strösocker, mjölk, salt och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt smöret or blanda.

  3. Dela äggen och separera gulan och vitan.

  4. Rör ner äggulan i smeten och lägg vitorna i en egen bunke.

  5. Mosa bananerna och blanda ner i smeten.

  6. Mät upp mjölmix, fiberhusk och bikarbonat i en bunke, rör om och vänd ner i smeten. Rör försiktigt om med en slickepott eller slev.

  7. Vispa till sist vitorna till hårt skum och vänd ner dem i smeten och rör om.

  8. Ställ upp muffinformar på en plåt och fyll botten, ca 1 cm, med smet. Strö över lite choklad, fyll på med mer smet och varva tills formen är fylld till 3/4. Toppa med några chokladbitar.
  9. Grädda mitt i ugnen 175 grader (över-& undervärme) i 10-12 min.

Find it online: https://servion9.se/2023/05/18/banan-och-chokladmuffins/