Glutenfri rabarber och jordgubbskaka med smultäcke
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 40 min
- Total Time: 70 min
- Yield: 8-10 bitar
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Deg:
- 150 g smör
- 100 g mandelmjöl
- 300 g mjölmix, tex Semper Fin mix
- 150 g strösocker
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- rivet skal av 1 citron, ekologisk
Fyllning:
- 200 g jordgubbar (färska/frysta)
- 200 g rabarber
- 1 msk strösocker
- 1 tsk majsstärkelse Maizena
Till servering:
- vaniljsås
Instructions
- Mät upp alla ingredienser till degen i en bunke och knåda ihop till en deg.
- Lägg 1/3 del av degen i frysen.
- Skala och skär rabarbern i 1 x 1 cms bitar. Dela jordgubbarna lika stora.
- Blanda jordgubbar och rabarber med strösocker och majsstärkelse, rör om och ställ åt sidan.
- Klä en form 32 x 20 cm med bakplåtspapper och tryck ut degen i formen.
- Häll av vätskan från jorgubbsblandningen och fördela ut blandningen över degen.
- Ta fram degbiten ur frysen och riv över kakan med hjälp av rivjärnets grova sida.
- Grädda mitt i ugnen 175 grader i 40 min.
- Låt svalna och servera med vaniljsås.