Bräckt kassler med ungsstekt potatis är kanske inget jätteavancerat men ändå värt att tipsa om 🙂 Det är enkelt och gott, potatisen kräver lite hackande men man kan ju även göra klyftor eller servera kokt potatis istället för tärnad.
Att råsteka tärnad potatis i ugnen tycker jag är mycket enklare än att steka i stekpanna, det är även ett fetsnålare alternativ eftersom man slipper tillsätt mer olja under stektiden.
Till 3-4 personer
500 g kassler
10-12 st medelstora potatisar
ca 0,5 dl rapsolja
Sås:
2 dl creme fraiche
dijonsenap
torkad/färsk persilja
salt & peppar
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och tärna potatisen i 1 x 1 cm stora bitar. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper, häll på olja och rör om. Stek potatisen mitt i ugnen i ca 30 min.
Skiva kasslern i centimetertjocka skivor, stek hastigt på hög värme i en stekpanna med lite smör. Rör ihop ingredienserna till såsen, smaka av med valfri mängd senap, persilja, salt och peppar. Servera potatis och kassler med såsen, stekt ägg och broccoli.